Il 3 febbraio un aroma particolare invade tutta
la Navarra. È il
profumo di San Biagio, cioè l'aroma delle ciambelle, delle tortine con lo strutto dette
txantxigorri, delle caramelle benedette... Questi dolcetti non mancano mai in tutti i luoghi, ma cambiano le usanze. A
Pamplona, ad esempio, i fedeli si recano alla chiesa di San Nicolás per far benedire le ciambelle, mentre nei portici che la circondano si allestiscono numerose bancarelle che vendono questi dolcetti tipici di San Biagio.
A Milagro, seguendo la tradizione, gli abitanti del posto si riuniscono intorno a un falò e si distribuiscono vino, noci, fichi e ciambelle… A
Los Arcos, invece, si organizza una sagra.
Insomma, una festa da non perdere per chi ama il dolce o ci tiene particolarmente alla propria gola e la vuole proteggere.
