Normalmente la borragine si coltiva negli orti della Ribera, è una pianta erbacea mediterranea alta da 30 a 70 cm., con un fusto di colore verde bottiglia, robusto, vuoto, coperto di pelo e ramificato. È piuttosto ruvida al tatto, ma dolce e morbida al palato e
si scioglie in bocca.
Nonostante venga prodotta nel corso di tutto l'anno, l'epoca migliore per il consumo è l'
estate. Si prepara soprattutto con le patate, con le verdure saltate, o come contorno per carne e pesce.
Fuori dai confini della Navarra il consumo di questo prodotto, fresco o in conserva, è piuttosto recente, dal momento che fino a poco tempo fa veniva considerata un'erba infestante. Curiosamente, gli apicoltori della Navarra seminano questa verdura intorno agli alveari per la qualità del miele che ne ricavano.
