Te contamos las claves: harina de maíz, agua templada, un poquito de sal y unas manos expertas que amasen con cariño estos ingredientes. Se le da la forma de torta y se pasa por la chapa bien caliente. ¿El resultado? Un auténtico talo tradicional, como los de toda la vida, que podrás rellenar con chistorra, queso, panceta o incluso chocolate.
Si quieres degustarlos o si te atreves a prepararlos, el molino de Amaiur/Maya, que data del siglo XVIII, te ofrece esa posibilidad utilizando la harina de "casa". Además de conocer esta preciosa localidad del valle de Baztan, descubrirás los entresijos y el funcionamiento de su rudimentaria maquinaria.
Te recomendamos visitar Elizondo, la capital del valle del Baztan y el Parque Natural del Señorío de Bertiz y su precioso jardín histórico-artístico.
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