Ces deux villages voisins de la zone de Malerreka, au sud de la Bidasoa, anticipent les dates officielles pour célébrer leur carnaval particulier la
dernière semaine de janvier.
Les défilés des Zanpantzar dans les rues d'Ituren le
lundi et de ceux de Zubieta le
mardi, constituent le grand évènement du carnaval.
Les
Zanpantzar, un groupe de porteurs de
Joaldunak (sonnailles) formé par des habitants des deux villages, parcourent les rues dans leur tenue traditionnelle : sandales, jupon de dentelle, peau de brebis sur les épaules et tenue à la ceinture, foulard coloré au cou, bonnets coniques ornés de rubans et un goupillon de crins de cheval dans la main droite.
Le vacarme assourdissant des grandes sonnailles que les membres du cortège portent sur les reins et qu'ils font sonner en cadence au rythme de leurs pas, ne peut qu'impressionner le visiteur.