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Vous trouverez ici les lieux à ne pas manquer ainsi que des suggestions d’activités et d’expériences pour que vous profitiez de la Navarre au maximum.
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Ici on cuisine à la sauce avant-gardiste, mais sans jamais oublier nos origines ni d'où l'on vient. Une cuisine qui s'est développée entre les plaines et les montagnes : les unes, où l'on produit des légumes et des vins succulents, et les autres, où le pâturage est sans égal pour un bétail qui offrira de délicieux fromages et viandes.
Parce que le secret réside dans le choix des matières premières de qualité.
Si vous y ajoutez les recettes qui se sont transmises de génération en génération, mijotées avec l'audace et la créativité dont ont fait preuve les cuisinières et cuisiniers qui ont fait la renommée de la Navarre, vous obtiendrez une gastronomie locale digne des palais les plus exigeants.
En outre, vous pourrez venir en Navarre les yeux fermés : tous les protocoles sanitaires sont suivis à la lettre et nous serons aux petits soins pour servir avec toutes les garanties d'hygiène et d'exclusivité.
Si vous visitez Pampelune, vous ne pourrez pas échapper à une des traditions les plus authentiques et dynamiques de la ville : aller sur la route des pintxos. À partir de 11h00 du matin ou l'après-midi dès 18h00, les rues Estafeta et San Nicolás et la Plaza del Castillo prennent de nouvelles couleurs à cette heure-ci... C'est l'heure de l'apéritif et le pintxo est au cœur de l'assiette ! Installez-vous à une table rien que pour vous en terrasse - chauffée, météo oblige, et donnez-vous en à cœur joie pendant que la ville s'active autour de vous.
Craquez sans remords pour les pintxos traditionnels : poivrons, œuf et gambas ou opter pour des créations plus élaborées et novatrices au visuel si raffiné qu'il serait presque dommage de les manger ! N’hésitez pas à demander conseil aux habitants de notre ville : vous ne vous tromperez pas.
Et pour les amoureux de l'amuse-bouche, sachez que la capitale accueille la Semaine du Pintxo vers la fin de l'hiver, l'occasion rêvée de découvrir les nouvelles créations de nos restaurateurs. Un vrai foodie qui se respecte doit retenir cette date.
Ce n’est un secret pour personne qu’au royaume de Navarre la gastronomie est reine… venez et goûtez ! Menestra de légumes, ses poivrons du Piquillo ou asperges tendres : des plats incontournables de notre terroir. Sans oublier grills et cidreries où vous pourrez apprécier de délicieuses viandes sur la braise. Et que dire de nos fromages, nos vins et notre patxaran ? Il y a toujours de la place pour le dessert : lait caillé, goxua (crème et biscuit), canutillos (cornets feuilletés fourrés à la crème)
Vous vous demanderez probablement où goûter à tout cela ?
Tous les restaurants, ou presque, seront ravis de vous recevoir, et pour les plus "fins gourmets", nous vous recommandons particulièrement les Restaurantes del Reyno, parmis lesquels se trouvent nos restaurants étoilés, où la matière première est chouchoutée avec modernité et innovation. Mais il existe évidemment une multitude d'autres restaurants, concoctant des recettes d’avant-garde, que vous pourrez retrouver sur les réseaux sociaux.
Restaurants du ReynoPour toutes les viandes sur la braise, pas de doute : choisissez un grill ou une cidrerie. C'est à l'intérieur de ces établissements, à visiter notamment entre janvier et avril, que vous pourrez faire une immersion dans une véritable ambiance populaire et écouter le pétillant du cidre contre la kupela (barrique) en criant Txotx ! Côte à l’os fondante cuite sur la braise, morue, vins succulents et le dessert phare : fromage et noix. Mmmmh... Qui saura y résister?
Si vous ne voulez pas perdre une miette des saveurs d'automne-hiver, retenez ces deux rendez-vous : les Journées de la Chasse du Baztan-Bidasoa, au cours desquelles viandes appétissantes de perdrix, pigeon, chevreuil ou sanglier sont à l’honneur, accompagnées de champignons et de sauces douces, et Inverdura de Tudela, une fête qui s'étend sur trois semaines entièrement consacrées aux joyaux du territoire tels que les cardes, du brocoli, des artichauts et d'autres trésors du terroir.
L'occasion de ne faire qu'une bouchée de l'"Effet Navarre"...
La Navarre fait aussi très bonne figure en matière de bon vin, avec deux Appellation d'Origine : Navarre et Rioja. De délicieux vins rouges et blancs, ainsi que notre fameux rosé. Sans oublier le muscat, classé parmi les 10 meilleurs au monde. Par conséquent, un parcours sur le Chemin du Vin s’impose. Vous y trouverez une multitude d'activités, allant d'une balade en charrette ou en buggie au cœur des vignobles, aux échappées gastro-œnologiques, en passant par des visites de caves à vins et autres dégustations...
Mais si, en plus du vin, vous aimez en savoir plus sur l'origine et l'essence de la gastronomie locale, venez découvrir les marais salants et goûter au sel local, mais également visiter des élevages biologiques selon style safari, participer à des expériences autour de la truffe et apprendre à distinguer, ramasser et même cuisiner les champignons.
Un programme sur mesure.
ACTIVITÉS ŒNOLOGIQUESSi vous avez visité tous les points de la carte et goûté à tous les mets d'automne, il est temps de jeter un coup d'œil aux activités présentes dans l'agenda: foires de l'agroalimentaire et de l'agriculture, fêtes à thème comme celle du vin, de la txistorra, du brocoli ou du cidre.
Prêts à croquer l'"Effet Navarre" ?
