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Gorrín asado

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Gorrín asado

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También conocido como cochinillo o lechón, el gorrín es la cría del cerdo y su peso ideal debe oscilar entre 6 y 8 kilos. La manera habitual de cocinarlo es asándolo en una pieza en su propia grasa y en horno de leña. Tras una capa de piel crujiente, sorprende gratamente la textura suave y jugosa del interior. Para servirlo se trocea generosamente y se coloca en el plato junto a una ensalada a base de lechuga y cebolla.

Fechas, horarios y precios confirmados salvo modificaciones de última hora.

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