Antico Regno della Navarra. Terra di diversità

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Estate

D'estate la Navarra si veste di bianco e di rosso. Arrivano le feste di Sanfermines e ai primi di luglio Pamplona si riempie di esultanza festosa. Anche nella Zona Media e nella Ribera iniziano le feste: Estella, Tafalla, Sangüesa e Tudela diventano il centro dell'allegria. Si canta e si balla la jota e le vaquillas invadono le vie. Falces sorprende il visitatore con la corsa dei tori del Pilón e Marcilla celebra il concorso del lancio della zappa.

Ad Olite e ad Estella si allestiscono feste medievali, mentre nel chiostro del convento del Carmen en Sangüesa si può addirittura cenare. A luglio ad Elizondo si svolge il Baztandarren Biltzarra, la festa dei paesi della valle di Baztán: un'ottima occasione per conoscere le tradizioni della zona. Il 13 luglio, a La Piedra de San Martín, cippo di frontiera che separa la valle di Roncal da quella francese di Baretous, ha luogo il Tributo delle Tre mucche, una cerimonia ancestrale in cui i consiglieri comunali di Roncal ricevono tre mucche dai loro colleghi del Béarn, quale pagamento per lo sfruttamento dei pascoli e dell'acqua di questo lato della frontiera per 28 giorni all'anno. Ad agosto a Uharte Arakil si svolge l'Artzai Eguna, cioè la giornata del pastore, con due concorsi: uno di cani da pastore e l’altro del pregiato formaggio Idiazábal.

Per coloro che visitano la Navarra d'estate, il programma “Cultur” offre un'accurata selezione di attività in località estremamente interessanti dal punto di vista artistico, naturale e gastronomico. Il castello di Olite si trasforma nello scenario incomparabile del Festival di Teatro Classico. Ogni due anni la cittadina di Obanos stupisce i visitatori con il Mistero di Obanos, una festa di interesse turistico nazionale che racconta una leggenda medievale legata al Cammino di Santiago. Estella invita ad assistere alla Settimana di Musica Antica, mentre la località di Andelos ricrea i costumi dei romani che abitarono nella zona più di 2000 anni fa.

L'estate è l'epoca migliore per godersi la natura e le lunghe giornate di sole, il clima gradevole dei Pirenei, per conoscere i paesi della zona e per visitare piccoli musei. È il momento giusto per assaporare in un dehors i pinchos squisiti che offrono i bar di Pamplona, per fare passeggiate immergendosi nella natura nella sierra di Codés e di Urbasa o percorrere uno dei 35 sentieri della zona di Estella… per scoprire la Navarra monumentale e la sua storia.

A tavola i protagonisti sono i piatti elaborati con i prodotti della Ribera. Molte verdure e ortaggi sono immancabili a tavola nel periodo estivo: peperoni rossi, pomodori, cetrioli, zucchine o fagiolini. Ci si può anche lasciare attirare dalla gastronomia popolare come il zikiro-jate, un pranzo che si allestisce nelle grotte di Zugarramurdi nel corso delle feste popolari di agosto e il cui piatto principale è l'agnello alla brace.