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Giornate gastronomiche dedicate alla selvaggina

Feste, tradizioni e appuntamenti di interesse / Manifestazione gastronomica

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PROGRAMA 2017

Descárgate el folleto con los restaurantes participantes y prueba suerte en el concurso de fotografía con tus mejores fotos de los platos.


Con l'arrivo dell'autunno, la caccia diventa uno dei principali richiami dei Pirenei occidentali della Navarra. Per gli appassionati a questo sport e gli amanti della buona tavola i mesi di ottobre e novembre sono un appuntamento da non mancare.

Le località della valle di Baztán, Malerreka, Cinco Villas, Bertizarana e Xareta offrono squisiti e appetitosi menù elaborati con la selvaggina di stagione. Le ricette più tradizionali sono rivisitate anche dall'alta cucina per soddisfare tutti i palati e tutte le tasche. È un'iniziativa organizzata ogni anno dal Consorzio turistico di Bertiz.

L'offerta turistica della zona è completata dalle visite guidate alle palomeras di Etxalar, dove si conserva tuttora la tradizione centenaria della caccia dei colombacci con le reti. Nel corso della visita sono spiegati tutti i segreti, i metodi e le origini di questa modalità di caccia. Le palomeras sono situate sul valico esistente tra i monti Larun e Peña Plata, tra Etxalar e la località francese di Sara, nonché sulle pendici del monte Iarmendi. Si tratta di torri piuttosto alte dalle quali i cacciatori agitano le loro palette per spaventare gli uccelli e spingerli verso le reti.

Orari, date e prezzi orientativi. Si consiglia di confermare con il responsabile.