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Formaggio con cotognata e noci

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Nel nord della Navarra da sempre si alleva il bestiame e la produzione del formaggio è stata una delle attività più diffuse. D'altro canto, la cotognata, elaborata con le mele cotogne introdotte dai greci e dai romani, di solito si abbina a formaggi come quelli a denominazione di origine Roncal e Idiazabal alternando le fette di marmellata a quella di formaggio. Il contrasto delle consistenze, del sapore dolce con quello salato e di quello delle noci pelate con le quali viene servito, trasformano questo piatto semplice in un delizioso manicaretto.

Orari, date e prezzi orientativi. Si consiglia di confermare con il responsabile.