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Maialino al forno

Menù tradizionale

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Il peso ideale del maialino deve oscillare tra i 6 e gli 8 chili. Di solito si cucina intero, sfruttandone il grasso, in forno a legna. Sotto lo strato di pelle croccante, sorprende la consistenza tenera e succosa della carne. Per servirlo si taglia a pezzi e si mette nel piatto con un contorno di lattuga e cipolla.

Orari, date e prezzi orientativi. Si consiglia di confermare con il responsabile.