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Cuori di lattuga di Tudela

Menù tradizionale

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In Navarra vengono coltivati questi cuori di lattuga, di piccole dimensioni e con un particolare sapore amarognolo, che si mangiano freschi. I cuori di lattuga vengono presentati tagliati per lungo, a metà o in quattro, e con un condimento a base di vinaigrette e aglio pestato. Sui cuori di lattuga si adagiano poi 1 o 2 acciughe sott'olio o una fetta di salmone, che oltre a dare colore al piatto, contrastano perfettamente con il sapore della verdura. Un piatto ideale per qualsiasi periodo dell'anno, ma particolarmente adatto d'estate quando fa caldo.

Orari, date e prezzi orientativi. Si consiglia di confermare con il responsabile.