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Crostata di Aoiz

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Questa è la ricetta di nonna Braulia, della "Casa del fornaio", la cui deliziosa crostata era molto famosa ad Aoiz:

Preparare la sfoglia in una ciotola sbattendo i rossi d'uovo, lo zucchero, lo strutto e l'anice, e aggiungere poco a poco la farina.

Per la crema pasticciera, fare bollire ¾ di litro di latte con la cannella. Aggiungere lo zucchero e poi, poco a poco, i rossi d'uovo, la farina e il ¼ di latte rimanente, finché non riprende il bollore.

Spalmare lo strutto nello stampo, stendere la metà della sfoglia, quindi la crema pasticciera e coprire con l'altra metà della sfoglia.

Preriscaldare il forno e fare cuocere la torta a 180º finché la crema non è rappresa e la crosta dorata (circa 1 ora). Si serve tiepida.


* Ricetta per 8 porzioni

Ingredienti: Para la PASTA: 10 yemas de huevo, 200 gr. de azúcar, 200 gr. de manteca, 1 chorro de anís y 5 cucharadas de harina. Para la CREMA PASTELERA: 1 litro de leche, 7 cucharadas de azúcar, 2 yemas de huevo, 4 cucharadas de harina y ½ palo de canela.

Orari, date e prezzi orientativi. Si consiglia di confermare con il responsabile.