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Carciofi alle vongole

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Pulire accuratamente i carciofi, quindi mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua con un po' di sale.

Quando comincia a bollire, buttare i carciofi che, se sono molto teneri, si lessano in circa 15 minuti. Una volta lessati, asciugarli e tagliarli in due.

Fare dorare gli spicchi d'aglio finemente tritati in una padella con un po' d'olio.

Aggiungere la farina e le vongole mescolando costantemente con un cucchiaio di legno per circa mezzo minuto fino ad imbiondire la farina.

Aggiungere un po' d'acqua di cottura dei carciofi e attendere che si aprano le vongole. Una volta aperte, unire i carciofi e fare bollire leggermente il tutto.

La salsa deve essere legata, ma no troppo densa.

Ingredienti: 2 docenas de alcachofas, 2 de almejas, 2 dientes de ajo, 1 Dl. aceite de oliva, un poco de harina y sal.

Orari, date e prezzi orientativi. Si consiglia di confermare con il responsabile.