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Vino a Denominazione di Origine Navarra

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Il vino della Navarra di oggi è frutto di un'evoluzione di 20 secoli. Si tratta di un prodotto secolare, fondamentale per l?economia locale e profondamente radicato nelle tradizioni, usi e costumi di questa regione. Fin dall'epoca dei romani nelle cantine si impilavano le anfore nelle quali si lasciava invecchiare il vino. Quel liquido dolce serviva a rallegrare le feste di palazzo, le commemorazioni religiose e le baldorie private.

Nel Medioevo, a causa della massiccia proliferazione venne stabilito il divieto di piantare altre viti. Tuttavia, solo nell'Ottocento il vino di questa regione raggiunse il massimo splendore, in parte grazie alla modernizzazione delle tecniche di vinificazione e anche alla crescente richiesta dei francesi che dovevano far fronte ad una piaga che aveva devastato i vigneti di Bordeaux.

La situazione dei vigneti è mutata nel corso del tempo: infatti in origine erano concentrati nella parte centrale della Navarra, spingendosi verso nord, e la stessa Conca di Pamplona era tutta un vigneto. Più tardi si verificò un'espansione in senso contrario e i vigneti poco a poco sono scomparsi nel nord per estendersi verso sud, così come si sviluppano attualmente.

La Denominazione di Origine Navarra, di oltre 75 anni, è la più antica di questa regione. Una delle principali caratteristiche che la definiscono è la grande varietà di paesaggi e di climi. Infatti, in questa regione si verifica una situazione eccezionale, praticamente unica nella Penisola iberica: la confluenza dei climi atlantico, continentale e mediterraneo. Perciò gli oltre 17.000 ettari della Denominazione di Origine si trovano in 5 aree di produzione differenziate: Baja Montaña, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta e Ribera Baja.

In questi territori si sono perfettamente adattate le varietà foranee introdotte negli anni '80 come, tra gli altri, il Chardonnay o il Merlot. Questa combinazione con le varietà autoctone e il know-how dei produttori più intraprendenti ha reso caratteristici questi vini made in Navarra.

L'approvazione di nuove normative e la creazione di nuove cantine con progetti originali fanno sì che il risultato sia un assortimento di vini per tutte le occasioni e tutti i gusti. Dai famosi rosé ai vivaci rossi giovani, passando dai bianchi deliziosi, dai grandi vini invecchiati e dai bianchi dolci e seducenti di moscatello. Insomma, vini con una personalità propria: la Navarra.

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