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Relleno

Prodotti tipici

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Si produce in tutta la Navarra, anche se il più famoso forse è quello della cosiddetta Conca di Pamplona. Il relleno è un sanguinaccio bianco, dato che al posto del sangue contiene uova, riso lesso, zafferano, prezzemolo, strutto a dadi sottili e spezie. È insaccato in budello naturale o artificiale e il suo sapore gradevole, con note caratteristiche, è piuttosto pastoso.

È un prodotto collegato alle feste di paese e, anche se si può acquistare tutto l'anno, la stagione naturale è l'inverno. Si vende fresco e si consuma saltato, a volte accompagnato dalla salsa di pomodoro.

Orari, date e prezzi orientativi. Si consiglia di confermare con il responsabile.