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Otazu

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Gastronomia / Cantine

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Riprendendo i legami storici che uniscono la zona di Echauri, e in particolare il Señorío de Otazu e il Señorío Eriete, alla coltivazione della vite e alla produzione del vino, nel 1991 l'azienda Gabarbide S.A. ha deciso di piantare le viti nei circa 110 ettari che circondano gli edifici della proprietà come uno "chateau" francese.

D'altro canto ha progettato la ristrutturazione dell'antica cantina e la costruzione di una nuova, coniugando la tradizione, la modernità e la bellezza. Il risultato finale è la comparsa nello scenario attuale della vitivinicoltura della Navarra di una cantina sorprendente che si dedica all'invecchiamento, con 2.000 barriques, e che si è attestata in prima fila.

Produce bianchi e rossi e questi ultimi sono sottoposti ad un processo di invecchiamento per ottenere Crianza e Reserva. I bianchi, vinificati con la varietà Chardonnay, possono essere novelli o fermentati in barriques di rovere francese nuove. Sono commercializzati con le etichette "Palacio de Otazu" e "Palacio de Eriete", in attesa di lanciare al mercato le nuove etichette "Señorío de Otazu" e "Señorío de Eriete".

Luogo

Orari, date e prezzi orientativi. Si consiglia di confermare con il responsabile.

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