Dei pirenei

Gastronomía pirenaica

La diversità geografica della Navarra consente di ottenere una gran varietà di prodotti: dai latticini e dalla selvaggina dei Pirenei, all'agnello o ai vini della cosiddetta Zona Media, ai pregiati ortaggi della Ribera. Tutti questi prodotti sono reperibili in qualsiasi località della regione, ma i Pirenei spiccano per le proprie specialità: menù a base di selvaggina e di funghi, costate saporite, sidro, formaggi a denominazione di origine Roncal o Idiazábal, dolci come la tradizionale cuajada (cuagliata) o i cannoli alla crema, frutta come il kiwi o le numerose varietà di cioccolato artigianale.