Organiseer uw reis

Truffelmuseum

Musea / Gastronomisch

Meteorologie

Museo de la trufa
Het eerste nationale museum gewijd aan deze gewaardeerde vrucht bevindt zich in de Allín-vallei, op 11 km afstand van Estella-Lizarra en op 55 km van Pamplona. In dit in een modern gebouw gevestigde museum kan de bezoeker meer te weten komen over de wereld van de truffel aan de hand van diverse media. Informatieborden, audiovisuele en interactieve multimedia projecties, verklarende vitrines en een winkel vormen dit monografische geheel over de truffel.

Inhoud van het museum
De truffel is een ondergrondse zwam die leeft verbonden met de wortels van sommige bomen zoals steeneiken, eiken, kastanjebomen en notenbomen. Hij is donker van kleur en heeft een kenmerkend aroma. Het is een zeer gewaardeerd product in de haute cuisine en een natuurlijke rijkdom van de Sierra de Lokiz. Om deze reden biedt het museum projecties met beelden van dit kalksteengebergte waar de erosie imposante profielen heeft getekend.

Een van de belangrijkste onderdelen van de tentoonstelling is de aan het zoeken en verzamelen van deze zwam opgedragen boom. Over hetzelfde onderwerp gaat de audiovisuele projectie "op zoek naar de truffel". Een ander onderdeel van het centrum is gewijd aan de biologische cyclus van de truffel. Slechts de exemplaren die hoge temperaturen en weinig neerslag overleven worden rijp. Hoewel er soms enorm grote worden gevonden, zijn middelgrote truffels, ter grootte van een druif tot die van een aardappel het gebruikelijkst.

De kleintjes kunnen het "truffeltje" en zijn habitat leren kennen dankzij de interactieve kinderafdeling van het museum.

Winkel van het museum
Dit is een van de weinige plaatsen in Navarra waar truffels worden verkocht. Tijdens het seizoen van zwarte truffels en zomertruffels worden ze ook vers verkocht. U vindt er een groot assortiment producten op basis van truffels zoals olie, azijn, foie gras, sauzen, pasta, bombons, enz. en een selectie conserven, likeuren en wijnen uit Navarra. Daarnaast beschikt u er over boeken over de manier waarop deze delicatesse en zwammen in de keuken en in de teelt worden toegepast.

Leer de truffel en zijn geschiedenis kennen...
De kenmerkende geur is voor de reukzin van de mens niet waar te nemen. Vandaar dat truffelzoekers traditioneel varkens en wilde zwijnen gebruikten vanwege hun geurvermogen. Echter, aangezien zij een deel van de gevonden buit opaten, zijn er andere goed afgerichte jagers ingezet: geiten uit de Catalaanse streek de Cerdanya of honden uit Spanje. Deskundige zoekers doen ook onder begeleiding van de truffelvlieg truffelvondsten.

Truffels kunnen een eenvoudig gerecht in een culinair hoogstaande schotel veranderen en worden dan ook zeer gewaardeerd in de haute cuisine. De meest gezochte soorten zijn de tuber melanosporum, bekend als de zwarte diamant, en de tuber magnatum.

In de oudheid werden geslachtsdrift opwekkende krachten aan de truffel toegekend. De Egyptenaren aten ze gepaneerd en de Grieken hielden er een gastronomische wedstrijd mee in het Athene van de vierde eeuw v.Chr. In de Middeleeuwen werd de truffel niet langer gegeten omdat deze zwam werd gezien als een verschijnsel van de duivel vanwege zijn zwarte kleur, vormeloze aspect en aangezien hij in de bossen groeide, het onderkomen van heksen en tovenaars.

In de achttiende eeuw gaven koninklijke koks nieuwe kracht aan dit product dat voortduurt tot onze dagen. Truffels veredelen, rauw of gekookt, gerechten als pasteitjes, gaan perfect samen met wild of foie gras en verrijken vleesgerechten, roereieren en alle gerechten waarbij ze als garnering worden geserveerd.

Activiteiten rondom de truffel
Navarra biedt meer mogelijkheden om dit product te ontdekken door middel van jaarlijkse evenementen zoals de Truffelbeurs die zowel in Estella-Lizarra als in deValdorba, in de maanden november en december, wordt gehouden. Op de laatstgenoemde beurs kan men niet alleen genieten van met dit product bereide gerechten, maar ook van een demonstratie van het truffelzoeken met behulp van een varken. Eveneens worden in deze vallei in de winter en in de zomer voor groepen thematische rondleidingen over de truffel georganiseerd.

Ligging

Tijden

Otoño:

  • Del 21 de septiembre al 21 de diciembre: sábados y domingos y festivos, de 10:00 a 14:00. Fuera de este horario, apertura, bajo reserva.
  • Puente del Pilar (del 12 al 15 de octubre): horario sin cambios, salvo día 12 de octubre, de 10:00 a 14:00.
  • Día 1 de noviembre (festivo), de 10:00 a 14:00.
  • Puente de diciembre (del 1 al 10 de diciembre): horario sin cambios, salvo días 6 y 8, de 10:00 a 14.00.

Invierno: sábados, domingos y festivos, de 10:00 a 14:00. Fuera de este horario, apertura para grupos concertados previa cita.
Trufaexperiencias, domingos hasta fineles de febrero, a las 11:00.

PRIJZEN

Precio entrada: 2,00 €

Rondleiding

Omschrijving: además de la visita guiada al museo, existe la posibilidad de realizar la actividad de Trufaexperiencia y Adiestraexperiencia. Duración, 2 horas aproximadamente.

Prijs bezoek: adultos, 12€. Niños entre 5 y 12 años, 6€.

Bemiddelingsbureaus: Navark. Información y reservas 948 553 954,  info@museodelatrufa.com

Tijden, data en prijzen zijn oriëntatief. U wordt aangeraden om voor bevestiging contact op te nemen met de verantwoordelijke instantie.