Organiseer uw reis

Korstgebak uit Aoiz

Traditioneel menu

Multimedia


Korstgebak is het traditionele nagerecht van Aoiz en de Spaanse naam "costrada" komt van de goudbruine, droge korst, die het krijgt door het bakken. Het is een soort gebak dat een op cake lijkende buitenkant combineert met een vulling van overheerlijke zachte room. Het korstgebak wordt lauwwarm, in porties, geserveerd en kan worden gegeten met een luchtige vla. Een voortreffelijk nagerecht dat liefhebbers van zoetigheden zeker moeten proeven.

RECEPTEN:
Ingrediëntën: (Recept voor 8 porties)

Para la pasta:

  • 10 yemas de huevo
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de manteca
  • 1 chorro de anís
  • 5 cucharadas de harina.

Para la crema:

  • 1 litro de leche
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de harina
  • ½ palo de canela.

Preparación:

Het deeg wordt in een kom klaargemaakt met de eierdooiers, suiker, boter en anijs. Meng de ingrediënten en voeg het meel beetje bij beetje toe.

Voor de banketbakkersroom wordt ¾ liter melk met kaneel gekookt. Voeg de suiker toe en leng beetje bij beetje de eierdooiers, het meel en ¼ van de resterende melk aan totdat het geheel weer kookt.

Smeer een bakvorm in met boter. Giet de helft van het deegmengsel en de banketbakkersroom erin en bedek het met de helft van het resterende deegmengsel.

Verwarm de oven voor en bak het gebak op 180º, totdat de room is gestold en het oppervlak goudkleurig is (ongeveer na 1 uur). Het gebak wordt in porties en lauw geserveerd.



Tijden, data en prijzen zijn oriëntatief. U wordt aangeraden om voor bevestiging contact op te nemen met de verantwoordelijke instantie.