Organiseer uw reis

Artisjokken met tapijtschelpen

Traditioneel menu

Multimedia

Alcachofas con almejas
icono pie de fotoAlcachofas con almejas
Alcachofas con almejas
Dit heerlijke gerecht, met als belangrijkste ingrediënt een van de sterproducten van de tuinderijen van Navarra, de artisjok, werd bedacht om op de vrijdag van de vastenweek de verboden ham door de devotere tapijtschelp te vervangen. Beide ingrediënten worden op smaak gebracht met gefruite knoflook en vormen zo een smakelijk stoofgerecht dat gebruikelijk op de Navarrese menukaarten te vinden is.

RECEPTEN

Ingrediënten:
  • 2 docenas de alcachofas
  • 2 de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 decalitro de aceite de oliva
  • un poco de harina
  • sal
Preparación:


Was de artisjokken. Zet een pan met water en zout op hoog vuur.

Voeg de artisjokken toe als het water eenmaal kookt. Zijn ze mals, dan zijn ze in vijftien minuten gaar. Als ze gaar zijn, de artisjokken afdrogen en in tweeën snijden.

Doe de olie en de fijngesnipperde knoflook in een koekenpan.

Voeg bloem en de tapijtschelpen toe en roer een halve minuut continu met een spatel door totdat de bloem wat kleur krijgt.

Voeg wat kookwater van de artisjokken toe en wacht totdat de tapijtschelpen open zijn. Voeg daarna de artisjokken toe en laat alles even koken.

De saus moet gebonden maar niet te dik zijn.





Tijden, data en prijzen zijn oriëntatief. U wordt aangeraden om voor bevestiging contact op te nemen met de verantwoordelijke instantie.