Organiseer uw reis

Chorizo

Typische producten

Multimedia


Deze worst wordt in heel Navarra industrieel en ambachtelijk gemaakt. Het is wellicht het eerste geïndustrialiseerde vleesproduct uit de geschiedenis, aangezien in Navarra de oudste vleesfabriek van Spanje staat.

Het gaat om een rauwe, gedroogde worst, met als ingrediënten varkens- en rundergehakt en spek, gekruid met suiker, knoflook, zout - dat als conserveermiddel fungeert daar het de microbiële vervuiling tegengaat - en paprikapoeder - die de oxidatie vermijdt, waardoor de worst langer houdbaar is - .

Het mengsel wordt gekneed en in een verse of kunstmatige darm gestopt in de vorm van een kaars met een minimale diameter van 40 millimeter. De textuur is zacht en kleverig. De worst ziet er van de buitenkant iets korrelig uit en als hij gesneden wordt dan krijgt hij de vorm van rijstkorrels en kunnen vlees en spek van elkaar worden onderscheiden. De beste manier om chorizo te proeven is met wat brood en een lekkere rode wijn.

Tijden, data en prijzen zijn oriëntatief. U wordt aangeraden om voor bevestiging contact op te nemen met de verantwoordelijke instantie.