Organiseer uw reis

Slakropjes uit Tudela

Typische producten

Multimedia


Deze groente heeft zijn naam te danken aan de stad Tudela en de aangrenzende gemeenten waar deze verrukkelijke slavariant vandaan komt. De kropjes zijn hier iets groter dan in andere Spaanse regio's, ongeveer 10 centimeter, en worden gekenmerkt door de sterke, dikke lange bladen waarvan de buitenste groen zijn en de binnenste geel.

De overheid beschermt deze autochtone compacte, malse en zeer smaakvolle slavariant en voert een controle uit zodat het zaad niet aan andere productiezones wordt verkocht. De natuurlijke periode waarin deze groente groeit is van de herfst tot aan het voorjaar, maar de slakropjes uit Tudela worden het hele jaar door verbouwd. Ze zijn heerlijk met een knoflookdressing, met ansjovis, zalm of als garnering.

Recibe su denominación por ser en la ciudad tudelana y en los municipios aledaños donde se produce esta exquisita variedad de lechuga arrepollada. Más grande que los de otras regiones de España, de alrededor de 10 centímetros de largo, se caracteriza por sus hojas alargadas fuertes y gruesas, con tonalidades que van desde el verde en las hojas exteriores hasta el amarillo en las interiores.

Las autoridades protegen esta variedad autóctona, apretada, tierna y sabrosísima, estableciendo un control para que la semilla no sea vendida a otras zonas de producción. Su temporada natural va de otoño a primavera, pero el cogollo de Tudela se cultiva durante todo el año. Resultan deliciosos aderezados con un aliño de ajo, con anchoas, salmón o como guarnición. Ver plato típico con este producto

Tijden, data en prijzen zijn oriëntatief. U wordt aangeraden om voor bevestiging contact op te nemen met de verantwoordelijke instantie.