Koninkrijk van Navarra. Land van diversiteit.

Kaas met kweepeer en noten

Het noorden van Navarra is van oudsher gewijd aan de veeteelt en de kaasbereiding is altijd een van de belangrijkste activiteiten geweest. De kweeperengelei, die wordt bereid met de vrucht die de Grieken en Romeinen introduceerden, wordt meestal gecombineerd met kazen zoals de D. O. Roncal en Idiazabal, die beide in plakjes worden gesneden. Het contrast in texturen, de vermenging van zoet en zout en het contrast van de gepelde walnoten waarmee het wordt geserveerd, maken van dit eenvoudige gerecht een heerlijke spijs.

• Natuurgebieden
• Activiteitenbedrijven
• Feesten en tradities