Koninkrijk van Navarra. Land van diversiteit.

Gegrilde kotelet

Hoewel men in de meeste restaurants van de regio koteletten kan bestellen, worden die uit de uit de Baztan-Bidasoa het meest gewaardeerd. Het gebruikelijkst is om ze op houtskool gegrild te eten. Het gaat meestal om grote stukken vlees die licht aangebraden moeten worden, dat wil zeggen, bruin van buiten en bijna rauw van binnen. Op deze manier kan de smaak maximaal waargenomen worden. De kotelet wordt met dik zout gekruid en wordt meestal geserveerd met gegrilde rode paprika's of patat.

• Natuurgebieden
• Activiteitenbedrijven
• Feesten en tradities