Koninkrijk van Navarra. Land van diversiteit.

Zalm

De zalm uit de Bidasoa is erg in trek, aangezien deze vis niet vaak op de menukaarten van Navarra staat. Er kan maar beperkt op zalm worden gevist. Heeft u dan ook de gelegenheid om verse zalm te proberen, loop die kans dan niet mis. Het ene restaurant maakt de zalm anders klaar dan het andere, maar de gebruikelijkste manier is geroosterd, oftewel a la parrilla, met gefruite ui of gemarineerd. Gerookte zalm komt het vaakst voor en wordt meestal gecombineerd met asperges en toast.

• Natuurgebieden
• Activiteitenbedrijven
• Feesten en tradities