Koninkrijk van Navarra. Land van diversiteit.

Canutillos gevuld met room

Strooi het meel in de vorm van een vulkaan op een marmeren tafel.

Doe de eieren in het midden en voeg de van tevoren zacht gemaakte roomboter, een tikkeltje zout, de suiker, de geraspte citroenschil en het water toe.

Meng het deeg goed en kneed totdat een homogene massa is verkregen. Wikkel het deeg om de bakvormpjes. Als de olie goed warm is, worden de hoorntjes gebakken. De bakvormen worden uit de hoorntjes gehaald en deze worden op papier gelegd zodat de overtollige olie kan worden geabsorbeerd.

Voor de room wordt de melk met de vanille en de citroenschil gekookt.

Klop de eierdooiers met de maïzena, de suiker en wat koude melk in een kom. Dit mengsel wordt al roerend aan de kokende melk toegevoegd. Blijf roeren tot een stevige saus ontstaat. Voeg een scheutje cognac toe en laat nog een aantal minuten doorkoken.

Vul de hoorntjes met de room en strooi er wat poedersuiker overheen.

• Natuurgebieden
• Activiteitenbedrijven
• Feesten en tradities