Koninkrijk van Navarra. Land van diversiteit.

Korstgebak van Aoiz

We verklappen u het recept van oma Braulia, van het "bakkershuis", wiens overheerlijke korstgebak alom bekend was in het dorp Aoiz:

Het deeg wordt in een kom klaargemaakt met de eierdooiers, suiker, boter en anijs. Meng de ingrediënten en voeg het meel beetje bij beetje toe.

Voor de banketbakkersroom wordt ¾ liter melk met kaneel gekookt. Voeg de suiker toe en leng beetje bij beetje de eierdooiers, het meel en ¼ van de resterende melk aan totdat het geheel weer kookt.

Smeer een bakvorm in met boter. Giet de helft van het deegmengsel en de banketbakkersroom erin en bedek het met de helft van het resterende deegmengsel.

Verwarm de oven voor en bak het gebak op 180º, totdat de room is gestold en het oppervlak goudkleurig is (ongeveer na 1 uur). Het gebak wordt in porties en lauw geserveerd.

* Recept voor 8 porties

• Natuurgebieden
• Activiteitenbedrijven
• Feesten en tradities