Koninkrijk van Navarra. Land van diversiteit.

Kalfsvlees van Navarra

Het rundvlees uit heel Navarra - behalve dat uit de Bardenas - heeft de Beschermde Oorsprongsbenaming verkregen, het hoogste niveau van Europese erkenning binnen de Herkomstaanduidingen van Kwaliteitsproducten.

Met dit etiket wordt gegarandeerd dat de kalveren in Navarra geboren en grootgebracht zijn en dat het ras wezenlijk overeenkomt met dat van de Pyreneeën, hoewel ook de rassen Blonde, Parda Alpina en Charoláis eronder vallen. Tegelijkertijd toont deze kwalificatie aan dat de kalveren tot zes of zeven maanden gezoogd worden en daarna met gras en met natuurlijke grondstoffen gevoederd zijn.

Kalfsvlees van Navarra is niet alleen mals en sappig van smaak, met een karakteristieke rode kleur en weinig vet tussen de spieren, maar is ook gezond en natuurlijk, rijk aan eiwitten, vitamines en essentiële mineralen zoals calcium, ijzer en fosfor. In de meeste restaurants van Navarra, en met name in de grillrooms, kunt u dit heerlijke vlees proeven in de vorm van karbonade.

• Natuurgebieden
• Activiteitenbedrijven
• Feesten en tradities