Koninkrijk van Navarra. Land van diversiteit.

Dit unieke evenement, waarin de cultuur van de pinchos (borrelhapjes) in deze regio centraal staat, wordt georganiseerd door de Horecaondernemersvereniging van Navarra.

Jaarlijks doen aan deze dagen meer dan negentig cafés in diverse Navarrese plaatsen mee, maar met name in de hoofdstad Pamplona. Elke bar introduceert twee nieuwe pinchos.

Er worden overheerlijke, zeer bewerkelijke recepten klaargemaakt, die strijden om een van de onderscheidingen - goud, zilver, brons - die door de jury worden uitgereikt, gelet op de kwaliteit van het gerecht. Daarnaast kent het Instituut voor Levensmiddelenkwaliteit van Navarra thematische prijzen toe aan de pinchos die producten uit Navarra bevatten, zoals asperge, artisjok of kalfsvlees.

In de lente worden de straten van Pamplona overspoeld door fijnproevers om nieuwe, fantasierijke en exclusieve pinchos van de haute cuisine in miniatuur te proeven die twee aan twee worden geserveerd.

**Week van de pincho 2011(.pdf 1,60 Mb)