Plaatselijke producten

Navarra biedt haar bezoekers de smaak van toen, omdat de regio zijn kooktraditie heeft weten te behouden met alle producten die het gevarieerde Navarrese landschap te bieden heeft en die van eten een sociale gebeurtenis maakt. Maar deze traditionele keuken heeft ook veranderingen en vernieuwingen ondergaan: het is nu een referentie voor de fijnproever die op de hoogte wil blijven van de nieuwste creaties van de beste chefs van de regio.

En wat heeft onze graanschuur te bieden? Groenten van topkwaliteit uit de Ribera zoals bernagies, artisjokken, bonen, asperges of piquillopepertjes; lever, paddenstoelen en smaakvol vlees bijgestaan door een onverbeterlijke metgezel; rode, witte en roséwijn met oorsprongsbenaming Navarra en Rioja. En natuurlijk ook de desserts, want de kaas, de kwark, de 'canutillos' en de gefrituurde melk staan ook nog op je te wachten, waarna je een typisch digestief kan nemen: pacharan, een likeur op basis van sleedoornbessen.

En dan zijn er nog de pincho's of tapa's… Vooral in de oude binnenstad van Pamplona kan je genieten van deze verrukkelijke miniatuurkeuken die voor deze diepgewortelde gewoonte heeft gezorgd en die net voor de hoofdgerechten komt. De meerderheid van de bars heeft een grote variëteit aan kwaliteitsvolle creaties. Naast de traditionele tapa's worden verfijnde pincho's aangeboden op basis van lokale producten. Er is geen beter moment om Navarra te bezoeken dan tijdens de Week van de Pincho, die in maart en april in verschillende Navarrese gemeentes gevierd wordt. Dan kan je proeven van de meest innovatieve bedenkingen voor deze vindingrijke en delicate creaties.

Redenen om Navarra te leren kennen