De pyreneeën

Pyrenese gastronomie

De geografische diversiteit van Navarra zorgt voor een keur van producten, van zuivelproducten tot het wild uit de Pyreneeën, het lamsvlees of de wijnen uit de Middenzone en de beroemde groenten uit de streek de Ribera. Hoewel deze producten overal in de regio te vinden zijn, heeft de Pyreneese keuken zijn eigen specialiteiten: menu’s gebaseerd op wild of paddestoelen, smakelijke karbonades, cider, kazen met oorsprongsbenaming Roncal of Idiazábal, zuiveldesserts zoals de traditionele kaaswrongel of roomrolletjes, canutillos genaamd, fruit zoals kiwi of heerlijke ambachtelijk gemaakte chocolade.