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Sucrines de Tudela

Menu traditionnel

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Les maraîchers navarrais nous offrent ces sucrines de petite taille qui présentent une amertume particulière, à consommer fraîches. Ces cœurs de laitue sont servis coupés en deux ou en quatre et assaisonnés d'une vinaigrette à l'ail. On y ajoute un ou deux anchois salés ou une petite tranche de saumon fumé qui, outre la touche de couleur, en équilibre l'amertume. Un plat idéal pour toutes les époques de l'année mais particulièrement opportun les chaudes journées d'été.

Horaires, dates et prix indicatifs à confirmer avec l'entité responsable.