Royaume de Navarre. Terre de Diversité

?ufs brouillés aux champignons

La cuisine navarraise utilise depuis toujours les produits du terroir. Il est donc logique de retrouver parmi les spécialités gastronomiques les ?ufs brouillés aux champignons, un plat simple et léger figurant souvent sur la carte des restaurants en Navarre. Aux champignons d'abord cuisinés avec de l'ail haché on rajoute des copeaux de jambon et les ?ufs en évitant de trop cuire l'?uf. Le plat obtenu, à la texture fine et délicate, fond dans la bouche.

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