Royaume de Navarre. Terre de Diversité

Viande de veau de Navarre

La viande de veau produite dans l'ensemble de la Navarre, Bardenas exceptées, est certifiée par le label Indication Géographique Protégée, soit le plus haut niveau de reconnaissance européenne dans le cadre des Appellations de Produits de Qualité.

L'étiquetage garantit que le veau est né et a été élevé en Navarre, qu'il est d'une race de type pyrénéen, ou de race Blonde, Brune Alpine ou Charolaise. En même temps, ce certificat garantit que les veaux sont nourris sous la mère jusqu'à 6 ou 7 mois, puis alimentés à l'herbe ou à base de matières premières naturelles.

Le Veau de Navarre est non seulement une viande tendre et juteuse, d'un rouge caractéristique, très peu grasse, mais aussi une viande saine et naturelle, riche en protéines, vitamines et minéraux essentiels tels que le calcium, le fer et le phosphore. On peut savourer cette délicieuse viande, sous forme de côtes de veau, dans la plupart des restaurants de la région, et plus particulièrement dans les asadores ou restaurants-grill.

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