Les produits de notre terre

La Navarre offre à ses visiteurs la saveur d’autrefois car elle a su conserver sur cette terre un répertoire culinaire traditionnel qui se nourrit de tous les produits qu’offre le paysage navarrais et qui fait du repas un événement social. Toutefois, cette cuisine a également su évoluer et se renouveler, devenant le point de mire du bon gourmet qui ne veut pas rater les créations de nos meilleurs chefs.

Et qu’offre notre garde-manger ? D’excellents légumes de la Ribera tels que le chardon, les artichauts, les haricots, les asperges et les poivrons Piquillo, le foie, les champignons et les viandes pleines de goût qui sont accompagnées des meilleurs vins rouge, rosé et blanc d’Appellation d’Origine Contrôlée Navarre et Rioja. Et évidemment, les desserts, parce que vous attendent encore le fromage, le caillé, les feuilletés fourrés et le lait frit, que vous pourrez couronner avec le digestif typique, le Pacharan.

Il y a aussi les tapas... Vous pourrez, surtout dans le centre historique de Pampelune, déguster cette excellente cuisine en miniature que satisfait cette vieille coutume, juste avant les principaux repas. La plupart des bars disposent d’une présentation variée de leur savoir-faire et, aux côtés des tapas traditionnelles, proposent des élaborations plus sophistiquées avec les produits de la terre. Il n’y a pas mieux que de visiter la Navarre durant la Semaine du Pincho, célébrée dans plusieurs communes de Navarre vers les mois de mars et d’avril, pour savourer les propositions les plus innovantes de ces délicats et imaginatifs artisans.

Raisons pour découvrir la Navarre