Nafarroako erresuma. Lur anitza

Perretxiko nahaskia

Nafarroako sukaldaritzak antzinatik erabili ditu bere inguruan erraz asko topa zitzakeen produktuak. Horregatik, ez da harritzekoa etxeko berezitasunen artean perretxiko nahaskia topatzea, jaki soil eta arina, bertako menuetan agertu ohi dena. Onddoak barratxuri txikituarekin prestatzen dira lehenengo, eta prest daudenean, urdaiazpiko txirbilak eta arrautza gehitzen zaizkio, arrautza guztiz egosi gabe. Amaieran, ehundura leuna eta fina duen jakia lortuko dugu, ahoan urtu egiten dena.

• Naturguneak
• Jarduera-enpresak
• Festak eta tradizioak