Reyno de Navarra. Tierra de Diversidad

Queso con membrillo y nueces

El norte navarro se ha dedicado al ganado desde antaño y la elaboración del queso ha sido una de sus actividades más destacadas. Por otro lado, el dulce de membrillo, elaborado a partir del fruto que introdujeron griegos y romanos, suele combinarse con quesos como los de D. O. Roncal e Idiazabal, ambos ingredientes dispuestos en lonchas. El contraste de texturas, la mezcla del sabor dulce y salado y el contrapunto de las nueces peladas con las que se presentan, hacen de este sencillo plato un delicioso manjar.

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