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Quesería Aisa

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Al pie del Parque Natural de Urbasa-Andía, en el pequeño pueblo de Riezu se encuentra esta quesería artesanal, donde desde finales de los 80, elaboran queso artesano de oveja acogido a la Denominación de Origen Idiazabal.

Heredera de una milenaria tradición propia del medio rural, esta pequeña empresa familiar compagina la utilización de los medios técnicos necesarios para cumplir con las normas higiénico-sanitarias vigentes, con el máximo respeto a la esencia artesana del producto. Leche cruda de oveja latxa, cuajo de cordero lechal y sal son los únicos ingredientes que componen estos quesos netamente naturales.

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