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Feste, Traditionen und interessante Termine / Gastronomische veranstaltungen

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Haciendo chorizos
Gorrín asado
Azuelo

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Haciendo chorizos  
Wie oft hört man hierzulande doch den Satz: "Vom Schwein verwendet man alles."? Nun ist der Augenblick gekommen, um dies zu testen. In dem kleinen Dorf Azuelo, ca. 30 km von Estella-Lizarra entfernt und in der Nähe von Álava ereignet sich in den kalten Wintermonaten die "Schweineschlachtung". Ein Ritual, das über viele Jahre lang von Müttern an ihre Töchter weitergegeben wurde, bei dem die herzhaften Tiere ungewollt zu den unbestreitbaren Höhepunkten dieses Festes gehören...
 
Bei dieser Ehrung geht es im Grunde genommen darum, bekannte und neue Gesichter mit an den Tisch zu bekommen, um Zwischenmahlzeiten, Mittag- und Abendessen mit schmackhafter Chorizo-Paprikawurst, Morcilla-Blutwurst, Speck oder Serrano-Schinken einzunehmen. Mmmm...
 
 
 

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