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Lachs

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Der Lachs aus dem Fluss Bidasoa ist sehr gefragt, da man ihn nur selten auf der Speisekarte findet. Der Lachsfang ist stark beschränkt, so dass Sie sich eine Gelegenheit, ihn zu kosten, nicht entgehen lassen sollten. Die Zubereitung ist von Restaurant zu Restaurant verschieden, doch meist wird er gegrillt und mit einer Zwiebelsauce versehen oder aber mariniert. Häufiger findet man Räucherlachs, der gewöhnlich mit Spargel und Toastbrot kombiniert wird.

Die Uhrzeiten, Daten und Preise dienen nur zur Orientierung und sollten besser mit dem Betreiber geklärt werden.