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Weiße Bohnen

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Pochas con guindillas
Pochas con guindillas
Die weißen, kaum mehligen Bohnen werden vor der Reife geerntet und frisch genossen. Ihre grünliche Elfenbeinfarbe rührt von der mangelnden Reife her. Dieses Gericht ist vor allem im Sommer sehr beliebt und je nach Gegend in verschiedenen Varianten erhältlich. Im Norden Navarras werden die Bohnen mit Wachteln serviert, in La Ribera mit Aalen.

Meist werden sie gekocht und mit einer Gemüsesauce aus Zwiebeln, grünem Paprika, Tomaten und manchmal auch Lauch verzehrt. Die Bohnen bestechen durch einen zarten Geschmack und eine ebensolche Textur, weshalb sie wie Butter auf der Zunge zergehen. Sie sind ein wahrer Gaumenschmaus.

Die Uhrzeiten, Daten und Preise dienen nur zur Orientierung und sollten besser mit dem Betreiber geklärt werden.