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Salatherzen aus Tudela

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Navarras Gemüseland beschert uns diese kleinen Salatherzen mit einem besonderen Bittergeschmack, die frisch verzehrt werden. Sie werden längs halbiert oder geviertelt und mit einer Vinaigrette und zerdrücktem Knoblauch angemacht. Darüber werden ein bis zwei Anschovis oder eine Scheibe Lachs gelegt, die nicht nur das Auge ansprechen, sondern auch den Geschmack abrunden. Das Gericht eignet sich für jede Jahreszeit, ist jedoch im heißen Sommer besonders beliebt.

Die Uhrzeiten, Daten und Preise dienen nur zur Orientierung und sollten besser mit dem Betreiber geklärt werden.