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Krustige Cremetorte aus Aoiz

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Heute enthüllen wir das Rezept von Oma Braulia aus dem Bäckerladen, deren krustiger Gaumenschmaus in ganz Aoiz bekannt war:

In einer Schüssel den Teig aus geschlagenem Eigelb, Zucker, Butter und Anis mischen. Dann nach und nach das Mehl unterheben.

Für die Konditorcreme einen ¾ l Milch mit Zimt zum Kochen bringen. Den Zucker sowie nach und nach das Eigelb, das Mehl und den restlichen ¼ l Milch hinzufügen und wieder zum Kochen bringen.

Ein Backform mit Butter ausschmieren, die Hälfte des Teigs hineingeben, die Konditorcreme darübergießen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Den Backofen vorheizen und die Cremetorte bei 180 ºC backen, bis die Creme fest und die Oberseite goldgelb ist (etwa 1 h). Portionieren und lauwarm servieren.

* Das Rezept ergibt 8 Portionen.

Zutaten: Para la PASTA: 10 yemas de huevo, 200 gr. de azúcar, 200 gr. de manteca, 1 chorro de anís y 5 cucharadas de harina. Para la CREMA PASTELERA: 1 litro de leche, 7 cucharadas de azúcar, 2 yemas de huevo, 4 cucharadas de harina y ½ palo de canela.

Die Uhrzeiten, Daten und Preise dienen nur zur Orientierung und sollten besser mit dem Betreiber geklärt werden.