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Artischocken mit Venusmuscheln

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Die Artischocken säubern und einen Topf mit Salzwasser erhitzen.

Sobald das Wasser kocht, die Artischocken hineingeben. Wenn sie frisch sind, brauchen sie etwa 15 Minuten. Anschließend aus dem Wasser nehmen, trocknen und halbieren.

In einer Pfanne das Öl und den fein gehackten Knoblauch erhitzen.

Das Mehl und die Venusmuscheln hinzugeben und eine halbe Minute lang ständig mit einem Löffel umrühren, bis sich das Mehl zu verfärben beginnt.

Etwas Kochwasser der Artischocken hinzugeben und so lange garen, bis sich die Venusmuscheln öffnen. Dann die Artischocken beigeben und das Ganze noch einmal kurz aufkochen.

Die Sauce sollte sämig, jedoch nicht zu dick sein.

Zutaten: 2 docenas de alcachofas, 2 de almejas, 2 dientes de ajo, 1 Dl. aceite de oliva, un poco de harina y sal.

Die Uhrzeiten, Daten und Preise dienen nur zur Orientierung und sollten besser mit dem Betreiber geklärt werden.