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Spargel pur

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Espárragos al natural
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Espárragos nueva cocina
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Espárragos al natural
Spargel kann gefüllt zubereitet werden, schmeckt aber am besten pur. Zu Beginn des Frühjahrs eignet er sich besonders für den Frischverzehr. Bei der Zubereitung werden zunächst die Außenschichten entfernt, um den Spargel dann in Salzwasser zu kochen. Abschließend richtet man ihn mit einer Vinaigrette oder Mayonnaise an. Manchmal wird auch etwas gekochtes Ei hinzugegeben. Spargel wird das ganze Jahr über in unterschiedlichen Mengen und Größen in Konserven verkauft.

REZEPT:
Zutaten:
 
  • 16 espárragos de Navarra gruesos
  • 1 cebolla
  • 1 huevo duro
  • aceite de oliva
  • sal
  • vinagre.
 
Zubereitung:
 
In Spanien wird Spargel meist mit einer Mayonnaisesauce oder einer Vinaigrette serviert.

Die Vinaigrette besteht aus klein gehackten Zwiebeln und gekochten Eiern, vermischt mit Olivenöl und Essig nach Geschmack.

Die Uhrzeiten, Daten und Preise dienen nur zur Orientierung und sollten besser mit dem Betreiber geklärt werden.