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Lamm aus Navarra

Typische Produkte

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Corderos en Urbasa
Corderos en Urbasa
Man kann davon ausgehen, dass alle Schafsrassen, die man in Navarra findet, für die Produktion von Lammfleisch geeignet sind, aber die Rassen, die hier hauptsächlich wirtschaftlich genutzt werden, sind zwei, nämlich Latxa- und Navarra-Schafe. Die erste Rasse findet man im Nordwesten der Region, die zweite im übrigen Navarra.

Die "Spezifische Bezeichnung" gilt für diese Schafsrassen. Es gibt in der ganzen Region Lämmer, aber die aus dem Becken sind die beliebtesten. Das Fleisch von Lämmern aus Navarra ist nur von wenig oder durchschnittlich viel Fett bedeckt und weiß oder hellrosa. Es ist sehr zart, saftig und weich und hat einen typischen Geschmack.

Außerdem muss man hervorheben, dass dieses Produkt wahrlich im Mittelpunkt der regionalen Küche steht und die Grundlage vieler leckerer traditioneller Gerichte bildet, wie des Lammeintopfs -ein Essen, das bei vielen Festen auf den Tisch kommt-, der goldbraun gegrillten Rippchen, des Lammbratens, der Lammbäckchen und vieler anderer mehr, die auf den Tischen Navarras eine herausragende Stellung einnehmen. Spezialitäten mit diesem Produkt anzeigen.

Wussten Sie schon...?

Die Geschützte geografische Angabe ist die höchste europäische Anerkennung im Rahmen der Bezeichnungen für Qualitätsprodukte.

Die Uhrzeiten, Daten und Preise dienen nur zur Orientierung und sollten besser mit dem Betreiber geklärt werden.